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潮汕话里的焯读“chao”,是将食材放沸腾的水烫熟,趁热捞出的一种食法,讲究的是刀工和食材的鲜度,例如牛肉火锅,在潮汕地区就叫“焯牛肉”。
汤毕进入正题,最先上来是五合一的焯跃头盘,厨师告知按豌豆挞/百合扇贝/红魔虾/响铃海胆/鱼子酱的顺序品尝,也可以用鱼子酱作为佐料,一轮下来,印象最深的是豌豆挞,上次吃如此脆甜的豌豆,还是在甬府,这个挞单独拿去做西餐里的开胃小点也会十分优秀,因滋味已趋完美,我实在不忍加鱼子酱,生怕画蛇添足。第二喜欢的则是响铃海胆,这款的灵感竟是来自寿司,用酥脆蓬松的响铃,代替有空气感的舍利,类似豌豆挞的一脆一甜组合,但前者清新,后者香浓。西班牙红魔虾,淋上虾脑制的汁一样令人印象深刻,不过相对于前两款的1+1>2,就显得惊喜不大。剩下的两样,因我没饮酒,缺少灵魂,当鱼子酱、扇贝少了伴侣,腥味还是吃到一点,但百合真的甜!总的来说,这款头盘华丽又不失讲究,若是把后面的十道焯菜比喻成足球场上驰骋的运动员,头盘是堪称铜墙铁壁的门将了。
汤焯响螺:在潮汕文化里,响螺既是珍贵食材,又有诙谐一面,比如吹螺,就是讲人说大话,不靠谱,这个可以拿来吹的螺,便是响螺。但响螺作为食材,却绝非靠吹。经过相对清冷的头盘和两道凉菜,从响螺开始,进入个人喜欢的热菜环节。焯跃使用的是鸡汤焯响螺的简朴做法,保留了响螺的鲜脆,更大的创作在于使用螺头和紫苏制成的酱,搭配酱汁增添传统粤菜“紫苏炒田螺”的风格,这到让我想起潮州的一个民间故事,一对懒夫妻,在桌上吃着田螺,酒足饭饱,便大吹法螺,想着田螺壳若变成黄金,他们将如何,当然田螺终究成不了黄金,懒夫妻唯有惆怅收场。汤焯响螺和这个故事一样具备响螺、紫苏田螺两种元素,却无懒鬼的俗气,而是厨师勤劳努力的结果,雅俗合一,值得称道。
味焯鹅肝:鹅肝是我熟悉的食材,焯跃用的是当天宰杀,从汕头送达的鹅粉肝,在卤水中焯七分钟,相对来说,味道没有卤水粉肝深邃,但保留了新鲜鹅肝的口感,吃下来更有弹性些,可以直接吃、搭配酸咸菜椒丝以及指橙,我个人被卤水鹅肝养重的口味,会更喜欢搭配酸咸菜椒丝,不说一定比传统鹅肝好,但也算一种改变,三种风格。
白焯濑尿虾:作为仅有的主食,濑尿虾返璞归真,新西兰鳌虾煮的汤底,配脱壳原只虾菇为馅的云吞,简简单单,鲜,好吃!
这则新闻发生在江苏的w市,两个男子驾驶机车在市郊的高速上飙车,车速都已超过100迈,其中一名吴姓男子忽然失控,冲上人行道,车毁人亡。这位吴姓男子是某地下俱乐部的成员,在事发之前,与他同在该地下俱乐部的朋友们尾随其后,为他助威造势。
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而且这个案子是发生在w市,就是叶秋痕所在的城市。
何灵语假装没有留意她的举动,用钥匙打开了房门。水湄客栈是中式建筑,就连门锁也是古香古色的黄铜锁头,据说这些门锁是请人专门定制的,每只锁头上都有一个篆字的“湄”,黄铜钥匙上则是个“水”字,这是独一无二的,市面上买不到。
而此时,这些已达金丹期的长老尽是紧皱眉头,一时之间,他们身上不断涌现灵气。
哪怕是那些名门正派的许多长老,也是被许问云打得毫无脾气。
而当他睁眼醒来之后,发觉自己身体略显冰冷却未腐烂,显然是刚刚死去不久。
他的双眼中充斥着血丝,倘若他从前的敌手出现在此,定能发觉,这是武痴将要燃起战意的表现。
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可任凭他如何努力克制,终究无法掩饰自己心头对许问云的惧意。
就在他将要开口求饶之时,许问云却是抢先一步开口。
而此刻许问云竟是放他一条生路,这让本就极度渴望活下去的秦九阳心中顿时生出异样之情。
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